Isso fica uma loucura, fácil de fazer.
pegue 1 beringela grande, corte em cubo, deixe de molho em agua, com 1 colher de sopa de sal, por 30 minutos. numa panela coloque 3 colheres de azeite e quando estiver quente , escorra a beringela e coloque na panela, mexa, deixe uns 5 minutos, junte 1 xícara de tomates picados e 1/2 xícara de azeitonas picadas, mexa mais um pouco, não precisa ficar muito mole os tomates, coloque numa travessa e decore. cuidado com o sal pois a azeitona já tem, mas se precisar coloque mais um pouco
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